Bila Sambal Mangga ketemu Bandeng Goreng

Pagi ini, selepas menyertai Abi berangkat kantor, di Depan rumah, banyak Ibu-Ibu pada kumpul. Ngobrol-ngobrol sebentar dan dari rumah samping, ada buah Mangga jatuh :). Yang punya bilang, silahkan ambil saja, kalau mau yang di pohon juga boleh. Alhamdulillah dapat 1 buah mangga muda, tapi bingung mau diapakan ya ???? Mau nolak, tidak enak.
"Mba, dibikin sambal mangga saja, enak seger dan ga ribet", Kata Bu Tri, tetangga depan rumah.
Yes !!! Betul juga, secara, belum pernah mencoba bikin sambal mangga.
Dan akhirnya, hari ini alhamdulillah sukses membuat menu Bandeng Goreng + Sambal Mangga (Maknyusssss.... pedesnya mantap !!!). But, tak ada fotonya, maaf ya.


Sambal Mangga Muda
Bahan : 1/2 Mangga muda, 3 buah cabe merah, 4 buah cabe rawit, gula merah secukupnya, garam sedikit, bawang merah 3 buah, bawang putih 1 buah, daun jeruk
Cara Mengolah :

1. Mangga muda dipotong dadu tipis/korek api, dilumuri sedikit garam sampai rata. Biarkan sampai mangga kelihatan agak layu (biar tidak terlalu asam), setelah itu mangga diperas.
2. Bahan-bahan semua langsung diulek, yang suka boleh ditambah terasi goreng/bakar

Bandeng Goreng
Bahan : Bandeng 2 ekor
Bumbu : Ketumbar, bawang putih, kunyit, daun jeruk
Cara mengolah:

1. Bandeng dibersihkan, dipotong menjadi dua (sesuai selera)
2. Bumbu semua diulek
3. Bandeng diolesi oleh bumbu yang sudah diulek, sampai ke bagian dalam Bandeng
4. Diamkan beberapa saat, sampai bumbu meresap
5. Bandeng siap digoreng (lebih nikmat kalau digoreng sampai kering)

Dan sambal mangga muda + bandeng goreng siap disantap ditemani Nasi Merah Putih......
Hasilnya..... bersih sampai ke ulekan :0.

Selamat Mencoba !!!