Ga kerasa sudah 16 bulan usia Dd Nakhwa, makanannya lebih variatif sekarang.
Masih
to be continue yang pernah ditulis (tepatnya diringkas) tentang menu MPASI dari HHBF usia 1-3 tahun. Kita tengok yu.............
RESEP MAKANAN
UTAMA 1-3 TAHUN
LOTEK (PECEL)
Rebus sayuran (saya pakai labu siam,wortel, kacang panjang,
dan toge)
Bumbu:
haluskan kacang tanah goreng yang sudah dilepaskan kulit
arinya, cabe merah yang sudah dibuang bijinya, sedikit garam, sedikit gula
jawa, bawang putih dan kencur. Setelah halus tambahkan air matang panas, aduk
hingga tercampur rata dan mendapatkan kekentalan yang diinginkan.Tuang Bumbu
diatas sayuran rebus, siap diberikan kepada bocil :)
::Ayam Kress
Wijen::
Bahan:
Ayam fillet, butter milk (uht milk diberi perasan air
lemon), garam, bawang putih, bubuk merica, kecap asin, tepung roti, biji wijen,
terigu, putih telur.
potong-potong ayam sesuai selera, rendam dalam buttermilk
kurleb 1 jam, tiriskan. campurkan parutan bawang putih sedikit kecap asin,
garam dan merica kemudian balurkan ke ayam yang sudah ditiriskan, biarkan
selama 30 menit. campurkan remah roti dengan biji wijen.balur ayam dengan
terigu, celupkan ke kocokan putih telur, gulingkan pada campuran tepung
roti-biji wijen, goreng dengan minyak panas sampai kuning keemasan. ayamnya
terasa lebih tender karena dimarinasi buttermilk dan kressnya terasa berbeda
karena campuran wijen di tepung roti.
Ayam Tuturaga
Bahan:
- 1 ekor ayam ukuran sedang potong2(saya pakai ayam r as),
3 siung bawang putih, 2 jari kunyit, 2cm jahe, 1 cabe merah buang bijinya, 1sdt
ketumbar sangria (dihaluskan, saya diulek), 2 lembar daun pandan, gula pasir,
garam (sesuai selera dan kebutuhan), jeruk nipis, 2 butir telur ayam, air
Cara membuat:
rendam ayam dengan jeruk nipis dan garam, biarkan kurleb 1
jam, masukkan ayam ke dalam wajan, kemudian bumbu halus dan daun pandan, tuang
air, masak dengan api sedang. Menjelang air rebusan habis masukkan telur,
aduk-aduk hingga terlihat kesat. matikan api, biarkan dingin. Setelah dingin,
goreng dengan minyak panas dan api sedang hingga kecoklatan.
##enaaakkk telurnya jadi krenyes-krenyes gituuu, sayang
keabisan telor, cuma ada 1 jadi kremesnya sedikit :(
Dadar Nasi
Kocok Lepas telur, tambahkan nasi, potongan paprika merah,
keju cheddar parut, dan sedikit garmer. panaskan wajan anti lengket, tuang
sedikit minyak goreng, masak hingga matang dengan api kecil dan wajan ditutup
Salmon Steak
Inspired: Buku Hidangan Batita by Wied HA.
Resep asli pake ikan kakap dan saus bombai. Saya cuma pake
kecap manis :p. Ikan bisa diganti dg ikan fillet apa aja. Saya jg pernah bikin
pake ikan tuna...enak juga koq ;)
Cara membuat:
Campur salmon dg merica dan garam. Celupkan ikan ke dlm
telur kocok, gulingkan dlm tepung panir hingga rata. Simpan dlm lemari es 30
menit. Goreng ikan dg sedikit minyak (kurleb 3 sdm, gak perlu sampe terendam)
dg api kecil (wajan nya saya tutup biar ikan nya masak merata), bolak balik
ikan sampe kecoklatan dan masak, tiriskan. Sajikan dengan nasi brokoli/bayam
dicampur evoo sedikit. Dan sayuran kukus spt wortel dan buncis (gak ada stok)
sebagai pelengkap :D — with Nur Hikmah, Tyazz Honey and Reni Anggraeni.
SOTO IKAN
KERAPU : rebus 1bh ceker ayam dalam sepanci air. parut duo bawang,jahe,kunir,
masukkan dalam rebusan cakar. setelah medidih, masukkan potongan daun salam,
laos, fillet ikat kerapu dan telor puyuh rebus. setelah ikan matang, masukan
potongan brokoli, labu siam parut dan sedikit soun. Tambahkan gulgar
seupriiiiitttt banget.....kemudian tunggu sampai brokoli empuk. wala...Soto
ikan + nasi putih...
Nasi Goreng
bahan : nasi , telur ,daging ayam potong kecil
kecil,,,bumbu : bawang bombay di potong kotak kecil, irisan daun bawang,, garam
dan merica secukupnya,,,mentega secukupnya...
cara membuat :
1.campur nasi dengan telur,, aduk2 sampai rata,
2.panaskan mentega sampai mencair,, kemudian tumis bawang
bombay sampai harum,, lalu masukan irisan daun bawang, potongan ayam,, aduk2
lalu tambahkan garam dan merica,,, terakhir masukan nasi aduk2,,, udah deh
jdi,,,
Bakso Ikan
1thn+
bahan:
- ikan fillet/giling 150 gram (bisa ikan apa aja yg
dagingnya tebal, tp kayaknya sih yg beken tuh tenggiri kali ya ^^)
- potato starch 30-35 gram (sebenernya sih pake ilmu kira2,
hihi..)
- 1 siung bawang putih cincang halus
- air es 15-20 ml (pake ilmu kira2 juga)
- garam secukupnya ( bisa di skip)
- merica secukupnya ( bisa di skip)
cara buat:
- haluskan ikan pakai blender atau food processor, lalu
masukkan garam, merica, bawang putih sampai rata
- pindahkan ke mangkok, masukkan tepung sedikit demi
sedikit sampai kalis, lalu masukkan air
- setelah semua bahan tercampur bentuk bulat pakai sendok
atau scoop es krim terus masukkan ke panci yg airnya sudah mendidih
- setelah baso mengapung, angkat dan tiriskan
bahan kuah:
- kaldu ayam/sapi (lebih enak yg sapi sih kalo kata saya,
hehe)—> kaldu ayam dibuat dari rebusan ayam dicampur bawang merah dan bawang
putih juga merica dan garam (untuk anak merica dan garam bisa di skip)
- bawang daun (untuk taburan)
- seledri (untuk taburan)
- bawang goreng (untuk taburan)
- kuah sisa rebusan bakso masukkan sayur sausin rebus
sebentar
—> campurkan kaldu ayam/sapi dan kuah sisa rebusan bakso
ke dalam mangkok yg sudah diisi bakso, lalu masukkan rebusan sausin, taburi
dengan seledri, bawang daun , dan bawang goreng (buat chia saya kasih bihun
juga).
URAP SAYURAN
Bahan:
kacang panjang, wortel, labu siam, toge, kelapa parut, kencur, bawang
putih, daun jeruk (ibuang tulangnya, iris halus), cabe merah (buang bijinya),
air asam jawa, laos, gula pasir, garam, minyak goreng
cara membuat:
1. Rebus kacang panjang, wortel, dan labu siam sampai
matang. (kalo versi lengkap sih pakai kangkung atau bayam, ini mah menyesuaikan
stok sayuran di kulkas aja)
2. haluskan bawang putih, cabe merah dan kencur (saya
diulek)
3. tumis bumbu halus, daun jeruk, dan laos dengan sedikit
minyak, sampai matang dan wangi. Masukkan kelapa parut, aduk-aduk hingga kelapa
dan bumbu halus tercampur rata. Bubuhi gula garam secukupnya.
4. Matikan kompor, masukkan sayuran aduk rata, masukkan air
asam jawa, aduk rata. Angkat.
De Dzikra maam urapnya dengan nasi kuning, lauknya ada
pepes ikan mas dan sate tempe.
SUP ASAM IKAN
PATIN
Untuk 2 porsi
2 potong ikan patin segar, 4 buah sedang tomat merah,
potong-potong, 8 butir bawang merah, iris tipis, 1 sdt gula merah iris tipis,
1/4 sdt garam ,350 ml 1 sdt air jeruk lemon/nipis, 2 sdm daun bawang iris tipis (saya skip
karena anak-anak kurang suka)
[1] Masak air, tomat, & bawang merah di atas api sedang
hingga mendidih. Masukkan ikan, masak kembali hingga mendidih. Kecilkan api.
[2] Bubuhi gula merah & garam, aduk rata secara
hati-hati agar ikan tidak hancur. Didihkan terus hingga ikan masak, angkat.
[3] Segera bubuhi air jeruk lemon/nipis & daun bawang.
Sajikan hangat. Nikmati bersama seluruh bumbu iris.
Oia saya juga tambahkan kacang panjang, pernah beli sop
patin dimanaaa gitu, pake kacang panjang :)
spaghetti saus
apel keju
Saus :tumis bawang putih cincang sampai harum masukkan Jus
apel ( aku pakai apel merah ) dan keju, masak hingga air menyusut dan keju
cair. lalu masukkan spaghetti yang telah direbus ke dalam saus.
Alhamdulillah setelah 2 minggu GTM faiz mau makan lagi
waktu dimasakin ini.
Spaghetti
Bolognaise
Bahan untuk saos Bolognaise:
- Tomat, 1 buah, buang kulit, parut
- Bawang bombay, 1/2 butir, cincang halus
- Daging ayam cincang (boleh ganti pake daging sapi), 1
sendok makan dewasa
- Tepung maizena, 1 sendok makan, larutkan dengan air
dingin 30ml
- Keju cheddar, sesukanya, parut
- Garam, gula, merica boleh sesukanya (Nares sih nggak pake
gulgar)
Cara bikinnya:
- Tumis bawang bombay hingga harum dan agak layu
- Masukkan daging ayam cincang, tumis hingga matang
- Masukkan parutan tomat, aduk merata
- Masukkan larutan air tepung maizena, aduk hingga
mengental
- Matikan api jika sudah mengental
Siap disajikan bersama dengan parutan keju.
Tips merebus spaghetti:
- Didihkan air
- Masukkan spaghetti
- Setelah matang, tiriskan.
- Setelah air rebusan turun, siram dengan evoo (kira2 1
sendok teh untuk spaghetti sebanyak 1 mangkok pigeon), aduk rata
- Taburkan oregano sedikit, aduk rata lagi.
Hasilnya adalah, spaghetti nggak lengket dan lebih
mengkilap.
Moussaka (ala
kadarnya)
Moussaka adalah makanan asli dari Yunani. Khas banget
dengan terongnya. Tapi yang ini moussaka versi ala kadarnya. Yang penting ada
terongnya. hihihi... *maksa
Bahan2nya...
- Spaghetti, 15batang, rebus, tiriskan
- Terong ungu, 1/3buah, iris tipis
- Tomat buang kulit, 1/2buah, parut
- Daging cincang, 75gram, rebus
- Daun bawang, secukupnya
- Susu UHT plain, 50ml
- Telur ayam, 1 butir kocok
- Bawang bombay, 1/3 butir, cincang, tumis dengan minyak
sayur.
- Oregano sedikit
- Garam, gula, merica sedikit (boleh di skip)
Bikinnya:
- Aduk rata antara susu UHT, telur, garam, merica, gula di
wadah terpisah
- Susun datar terong iris, di pinggan bagian bawah
- Lapisan berikutnya adalah spaghetti dan oregano yang
dicampur dengan tumisan bawang bombay.
- Lapisan berikutnya adalah daging cincang dan tomat parut
- Siram dengan campuran susu telur tadi (pelan2 ya,
nuangnya, takut berantakan).
- Setelah tenggelam, tutup lapisan atas dengan irisan
terong2 yang sisanya
- Kukus selama 10menit dengan api sedang, setelah air
mendidih (kalo mau agak maknyus lagi, abis kukus setengah matang, panggang
sebentar biar agak kuning2 hasilnya)
OMELET HIJAU
ini :))
Kukus polong dan brokoli, setelah empuk buat puree, cincang
halus bawang sedikit bawang putih dan Bombay, kocok lepas telur ayam, masukkan
puree brokoli dan polong, bawang yang tadi dicincang, sedikit garam dan merica,
juga parutan keju. Panaskan wajan anti lengket olesi dengan unsalted butter,
tuang adonan omelet, tutup wajan, masak hingga matang. Kocokkan telur supaya
teksturnya lebih lembut bisa ditambahkan sedikit susu cair atau air biasa.
Macaroni
schotel 1y+
Ini resep abal2 ga pake takaran, dikira2 semua, hwehehe...
Bahan:
Macaroni elbow, Bawang Bombay,Bawang putih, Pala bubuk,
Merica, Garam
Oregano, Susu cair, Ayam/daging cincang,
Sayuran-wortel/brokoli bebas, yg td lg pake wortel, kentang, tomat *seadanya d
kulkas*, Telur, Keju,
Cara:
Rebus air hingga mendidih, tambahkan minyak dan garam
secukupnya. Masukan macaroni, rebus hingga empuk, angkat tiriskan. Tumis bawang
bombay + bawang putih hingga harum. Masukan daging cincang, tumis hingga
matang. Masukan aneka sayuran (td dparut dulu). Tambahkan pala, garam, merica
dan oregano. Masukan susu, tunggu hingga matang. Matikan api. asukan macaroni,
aduk rata. Dinginkan *ilangin uap*. Siapkan oven/kukusan *tutup dengan lap kalo
dkukus*. Campurkan telur ke adonan makroni, tambahkan keju parut (optional).
Masukan ke pinggan tahan panas/silicon case.Kukus 30-45’.
Spagheti part 2
resep saos:
bawang Bombay, garam, merica, pala bubuk, oregano, tepung
terigu, daging/ayam cincang, susu uht
cara:
tumis bawang sampai harum, masukin ayam cincang, masukan
tepung terigu hingga menggumpal, lalu masukan susu sedikit2 sambil diaduk.
masukan garam, merica, pala bubuk, oregano (optional). siram ke atas spagetti.
Tumis Labu Siam
Bahan
1 buah labu siem yang muda siangi, 3 siung bawang merah
diiris tipis, 2 siung bawang putih iris tipis, 2 buah cabai merah iris serong, garam
secukupnya, gulpas secukupnya, 2 sdm minyak tuk menumis
Cara membuatnya
Tumis bawang dan cabe sampai harum, masukkan labu beri
garam dan gula, masak sampai labu layu dan bumbu meresap, angkat.
Nasi uduk : beras direbus
dengan air (secukupnya sampai beras trendam), tambahkan bawang putih parut,
daun jeruk, batang serai, daun pandan dan beef gravy. Aduk-aduk sampai menjadi
nasi aron, tambahkan garam, gula dan santan segar. Siapkan wadah tahan panas,
kukus nasi aron kurleb 30 menit sampai empuk.
Disajikan hangat bersama wortel kukus potong dadu, tempe
kukus potong dadu, tumis selada air cincang.
RESEP NUGGET
SAYUR ENAK, CRISPY, SEHAT DAN BERGIZI.
BAHAN :
1 ikat bayam (125 gram), disiangi, diiris kasar
100 gram wortel, diparut kasar
75 gram tepung terigu protein sedang
6 butir telur, dikocok lepas
100 ml air
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
3 siung bawang putih, dihaluskan
1 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
2 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
minyak untuk menggoreng
BAHAN PENCELUP :
3 butir telur, dikocok lepas
100 gram tepung roti halus
CARA MEMBUAT NUGGET SAYUR ENAK UNTUK ANAK DAN VEGETARIAN :
Aduk rata semua bahan. Cetak diloyang 18 x 18 x 3 cm yang
dialas plastik. Kukus 30 menit sampai matang.
Potong - potong. Celup ke telur. Gulingkan di tepung roti.
Lakukan pelapisan 1 kali lagi.
Goreng sampai matang.
Nugget Tempe
1 bh tempe sedang, dikukus lalu haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
3 bh bawang merah, haluskan
1 sdt merica bubuk
2 btg daun bawang, iris halus
2 btg daun sup, iris halus
1 sdm tepung terigu
1 sdm tepung sagu
1 sdt susu bubuk
Garam secukupnya
Cara membuat :
- Campur semua bahan, aduk rata lalu tempatkan diwadah.
- Kukus tempe nugget hingga matang.
- Angkat lalu dinginkan, potong-potong sesuai selera dan
goreng hingga kecoklatan.
Note:
Sebelum digoreng, nugget tempe dibalut dengan telur +
tepung roti.
Nugget Ayam
Wortel
Bahan :
250 gr daging ayam cincang, 6 lbr roti tanpa kulit, 2 butir
telur, 200 susu cair, 1 buah wortel diparut, 1 siung bawang putih dihaluskan,
garam secukupnya
Caranya :Roti dihancurkan dengan susu setelah tercampur
masukkan daging ayam,wortel telur bawang putih halus dan garam.Lalu dimasukan
kecetakan kue yang persegi. Dikukus sampai mateng. Dipotong-potong sesuai
selera.
kemudian celupkan ke putih telur lalu dilumuri tepung roti
dan digoreng. Kalau masih bersisa bisa disimpan di kulkas untuk besok....
NUGGET AYAM
KEJU
BAHAN :
300 gram daging ayam cincang, 100 gram keju cheddar parut,
1/2 sendok teh garam, 1/4 sendok teh merica bubuk, 2 siung bawang putih,
cincang halus, 25 gram tepung roti, 2 butir telur
Bahan Pelapis:
50 gram tepung roti
2 butir telur, kocok lepas
CARA MEMBUAT:
- Aduk semua bahan, lalu masukkan ke dalam loyang ukuran
12x24 cm yang telah dioles minyak goreng, tipiskan.
- Kukus selama 30 menit. Setelah dingin, cetak bentuk bunga
dengan cetakan kue kering.
- Celupkan dalam kocokan telur, lalu balut dengan tepung roti,
- Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan.
- Sajikan dengan saus sambal jika suka.
NUGGET AYAM
UDANG
BAHAN :
100 gram daging ayam, 50 gram udang kupas, 25 gram brokoli,
2 sendok makan tepung beras, 1 sendok makan tepung sagu, 1 butir telur, 50 gram
bawang bombay, dicincang halus, 2 siung bawang putih, dicincang halus, 1/2
sendok teh jahe, diparut, 1 sendok makan minyak goring, 1 sendok teh garam, 1/2
sendok teh merica
CARA MEMBUAT:
- Blender daging ayam bersama udang, bawang bombay, bawang
putih.
- Masukkan juga jahe dan brokoli.
- Angkat lalu masukkan telur, garam, minyak, tepung beras
dan sagu Aduk rata. Masukkan cetakan persegi empat, oleskan cetakan dengan
minyak,Tuang adonan, ratakan lalu kukus sampai matang, angkat dan dinginkan.
- Setelah dingin potong-potong sebesar jari.
- Kocok telur dan tambahkan sedikit garam, celupkan nugget
lalu goreng hingga kekuningan.
Untuk 5 porsi
Nugget Mie
Bahan :
250 gr mie kering, rebus sebentar, tiriskan
2 batang wortel, potong halus kotak-kotak kecil
15 batang buncis, rajang halus
100 gr daging cincang, 3 butir telur, 5 siung besar bawang
merah, 3 siung bawang putih, garam, merica, gula pasir secukupnya, 2 lembar
bawang daun, rajang halus, Bread crumb /tepung panir butiran kasar secukupnya
telur untuk mencelup
Cara Membuat :
Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan
sampai harum, masukkan daging cincang, wortel dan buncis,aduk sampai daging
cincang berubah warna, angkat.Campurkan tumisan diatas dengan mie yang sudah
direbus, rajangan bawang daun, garam, merica, gula pasir, dan telur, aduk
sampai rata. Masukkan dalam cetakan loaf (ukuran 8x20 cm) yang sudah dioles
minyak sayur, padatkan sampai padat benar, kukus.Setelah matang, potong-potong
kotak seukuran nugget,celupkan dalam telur kocok dan gulingkan pada bread
crumb.Goreng sampai keemasan.
Baro'bo ---
makanan Bugis * courtesy of Isni Amalia *
Sisir jagung rebus dgn irisan bwg merah, masukan ayam
cincang+ nasi hingga jadi bubur, masukkan labu parang yg telah diiris dadu
kecil, saat hampir matang masukkan daun bayam yang disobek-sobek kecil.
Bubur lodeh *
courtesy of Amanda Pingkan Wulandari *
Rebus ayam cincang dalam air mendidih sampai matang,
masukkan jagung manis pipil, labu siam, kacang panjang, bawang merah-bawang
putih yang digeprek, bawang daun, daun jeruk. Masak sampai sayuran setengah
empuk, masukkan tahu sampai matang. Sesaat sebelum api dimatikan, tuang sedikit
santan, aduk sampai mendidih kembali, matikan api, sisihkan daun jeruk. Setelah
hangat, blender dengan sedikit kuah rebusannya. Gurih, wangi :)
Note:
Ayam cincang bisa diganti dengan daging cincang or
ikan.Tahu bisa diganti dengan tempe. Jagung sebagai sumber karbo, ada protein
dari tahu/tempe dan ayam/daging/ikan, plus sayuran, santan sebagai sumber lemak
.... yummy....sama kayak lodeh buat orang dewasa cuma yang ini tanpa terasi dan
cabe ijo :p
Bubur Soto
Bandung * courtesy of Amanda Pingkan Wulandari *
Rebus daging cincang dalam air mendidih, daging matang
masukkan wortel. Rebus lobak terpisah dalam air mendidih yang lain sampai
setengah empuk biar gak bau langu, tiriskan, masukkan ke dalam rebusan daging
cincang dan wortel bersama dengan sedikit jahe digeprek, bawang putih cincang,
bawang daun dan seledri. Masak sampai matang, matikan api, sisihkan jahe.
Setelah hangat, blender kasar bersama sedikit air rebusan karena tekstur lobak
banyak mengandung air (sesuaikan tekstur bubur dengan ketrampilan makan bayi).
Bubur Manado *
courtesy of Amanda Pingkan Wulandari *
Kukus labu kuning, bayam merah dan kangkung sampai lembut dan
layu, sisihkan. Blender kasar bayam merah dengan sedikit air matang menjadi
pure bayam, sisihkan. Rebus beras putih dan fillet ikan kakap/tenggiri bersama
daun salam, daun jeruk, bawang daun dan seledri, masak menjadi bubur. Setelah
matang, matikan api, sisihkan daun salam dan daun jeruk. Setelah hangat,
blender bubur, ikan, labu kuning dan kangkung. Cukup blender kasar (sesuaikan
tekstur bubur dengan ketrampilan makan bayi). Tuang pure bayam ke atas bubur,
sajikan.
PINDANG TULANG
courtesy of Ambu Dedi
tulang ayam utk kaldu,ati ayam+wortel+labu siam+tomat bwang
merah+bwng putih+kemiri+ketumbar+kunyit+jahe+lengkuas d halusin smua.
Rebus tulang ayam biar dpt kaldu,ati ayam+wortel+labu siam
trus masukin bumbunya,ksi daun salam,ksi garam seiprit smpe mendi2h,jadi deh
ehm...rasanya seger krna ada tomatnya,bumbunya jga krasa bgt . resep asli:
bumbu sama tp pke ikan patin
IWAK BETANAK
courtesy of bu Desy Nurlina Fauziah
Ini resep nusantaranya ya ibu..ibu yg cantiq,bisa tuk usia
1thn keatas...judulnya Disini pakenya ikan gabus kering&telur bebek,rebus
dlu ikannya terus dibuang airnya (pastikan ikannya kering yg homemade
ya)...stlh itu lgs direbus,ceplokin telurnya sekalian...smtr itu bumbu yg
dihaluskan bwg merah,kemiri,dan sedikit kunyit,masukkan bumbu barengan dgn
kacang panjang ,belimbing wuluh (bikin seger) bisa jg diganti tomat yg dipotong
empat bagian,stlh air mendidih matikan api,masukkan santan perasan yg telah
diseduh dgn api mendidih, jadi deh :)
Klo tuk emaknya bs maem pake cabe rawit...makyusss
tara'jong (kue
tradisional bugis-makassar)
bahan : singkong kukus/rebus yg dihaluskan (bisa digerus
pake bawah gelas), gula merah diserut (sesuai selera), adonan tepung terigu dan
air.
cara membuat : singkong yg sdh halus dicampur dengan gula
merah yg sdh dihaluskan juga. bentuk seperti perkedel kemudian balurkan dengan
adonan tepung terigu dan air (seperti menggoreng pisang). paling enak disantap
hangat...u/bayi 1thn ke atas
TEKWAN
PALEMBANG (1y+)
-500 gram ikan tenggiri/gabus fillet, lalu giling. 1 butir
telur. 6 sdm sagu
campur semua bahan. bentuk bulet2 pake sendok atau tangan,
masukkan ke air mendidih. tunggu sampai mengapung. kmudian tiriskan.
pelengkap: jamur kuping, soun
kuah:
-500 gram udang, duo bawang, merica, gulgar, 1 liter air,
rebus udang hingga menjadi kaldu. tumis duo bawang.
masukkan tumisan duo bawang ke kaldu udang. tambahkan gulgar dan merica.
masukkan butir2 tekwan ke kuah, lengkapi dengan pelengkap. siap dihidangkan.
ASAM PADEH IKAN
(Masakan Padang, 1y +)
Bahan:
- 2 potong ikan, pilih yg durinya sedikit
- tempe potong dadu
- 1/2 bonggol paprika merah, buang biji
- 1 buah tomat
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- seiris jahe dan seiris kunyit
- daun salam, daun jeruk, sereh
- garam secukupnya
- air secukupnya (sekitar 1 gelas)
Cara membuat:
- Blender paprika merah buang biji, tomat, duo bawang,
jahe, kunyit.
- Masak bumbu halus, air, garam, sereh dan daun jeruk, dan
daun salam sampai mendidih.
- Masukkan ikan dan tempe, masak sampai ikan dan tempe
matang, dan kuah mengental.
SOTO KUDUS
Inti nya di soto kudus ini adalah bawang putih goreng
nya...jd makin mantep :D
Bahan:
Ayam, Telur rebus (option), Tauge, seduh air panas selama 5
menit, Soun seduh air panas, Bawang merah goring, Bawang putih goring, Lengkuas
keprek, Serai, keprek, Daun salam, Daun Jeruk.
Bumbu Halus: Bawang merah, Bawang putih, Kemiri, Ketumbar, Jahe,
Kunyit, Merica,Garam
How to:
1. Rebus ayam sampai keluar kaldunya.
2. Tumis bumbu halus dg lengkuas, daun salam, daun jeruk.
3. Masukkan tumisan bumbu halus ke air kaldu, masak sampe
mendidih, tambah garam dan gula. Matikan api dan sisihkan ayamnya.
4. Goreng ayam hingga kecoklatan. Dinginkan, dan di suwir2.
5. Penyajiannya: dlm mangkok kecil tata soun, tauge, ayam
suwir, telur rebus (option), tuang kuah soto, taburi dg bawang merah dan bawang
putih goreng dan seledri (gak py stok).
Barongko, kue
tradisional bugis-makassar
bahan: pisang kepok 1 sisir, santan 500 ml, telur 3 butir,
gula 100 gr (ukurannya optional aja kok), garam sedikit.
cara: pisang dibuang tengahnya, blender bersama semua
bahan, tuang adonan ke atas pinggan tahan panas yg dilapisi daun pisang, kukus
kurleb 15 s/d 20 mnt. setelah dingin masukkan kulkas lebih maknyusss...nyesss
di mulut.
Soto Bandung
(Resep Modif Sisca Soewitomo) utk 12+
Bahan:
daging sapi, jahe memarkan, batang sereh memarkan, 1 lb
daun jeruk, bawang merah iris tipis, bawang putih cincang (aslinya duo bawang
ini dihaluskan lalu tumis sampai harum), garam dikiiiiiiiiit, merica
dikiiiiiiiiiiit, kecap (ibu gak pake), sayuran (aslinya cuma pake lobak, tapi
karena naya itu monster sayuran ibu tambahin banyak nih spc buat Nay), lobak
potong dadu, wortel potong dadu, paprika merah potong dadu, kapri siangi.
Pelengkap : daun bawang + daun seledri + bawang goreng
Cara membuat:
1. Rebus daging bersama jahe, batang serai dan daun jeruk
sampai empuk.
2. Potong2 daging menjadi kecil2, masukkan kembali ke dalam
kuah. Panaskan kembali kuah.
3. Setelah mendidih, masukkan bawang putih, bawang merah,
garam, merica, sayuran.
4. Setelah sayuran empuk, angkat.
5. Sajikan dengan pelengkap..
Bubur Bola-Bola
Ubi
Bahan:
kira2 200 gram ubi ungu kukus haluskan, 2 sdm potato starch
(bisa pake tapioka), 1 sdm gula halus, 1 sdm unsalted butter, keju parut kira2
25 gram
Cara membuat:
Campur semua bahan kemudian uleni sampai kalis. Bentuk
bola2 dengan ukuran sesuai selera.
Untuk membuat bola ubi,bisa langsung digoreng di minyak
panas atau dipanggang sampai matang.
Untuk membuat bubur candil,masukkan bola2 ubi ke dalam air
mendidih yg telah diberi gula pasir dan daun pandan,masak kurleb 10 menit,lalu
kecilkan api,tambahkan sedikit santan kental,aduk,lalu matikan api.
Kibana Yogurt
Ice Cream * courtesy of Wynanda Wibowo *
Kiwi+pisang+yogurt+madu
Cara bikin
Kiwi+pisang diparut,masukkan mangkok (kl resep asli pake
stroberi n iris2 dulu,stlh diungkep baru diblender ama yogurtnya,krn ak gak
pake blender,jd lgsg parut aj heheh...ehe). Tambah madu sesukanya,aduk hingga
rata (kl resep asli pake gula). Tutup mangkok dg plastik clingwrap,biarkan sktr
1-2jam. Buka plastik aduk2 lagi. Tambahkan yogurt plain (ak pake yummy skim
natural plain),aduk2 hingga rata (ini kl di resep asli yogurt n buah yg ud iungkep,diblender),Masukkan
dlm freezer,sktr 1jam (lbh jg gpp),hingga beku merata. Sajikan.
: Nasi Tuna Hijau
:. courtesy of Bubu Athar
kukus labu siam baby, tim tuna (tuna di taro di mangkuk
tahan panas sama salam dan parutan bawah putih, sama sedikit jahe). blender
labu kukus dan tuna (bawang putih ikut diblender, daun salam sama jahe buang).
setelah jadi adonan hijau ini, campur dengan nasi tumbuk. :)
Nasi goreng
brokoli * courtesy of Amanda Pingkan Wulandari *
Tumis bawang merah cincang dengan unsalted butter, masukkan
telur dibuat orak-arik, nasi, brokoli serut, sedikit merica, masukkan ke dalam
warmer lunch box, tambah keju parut.
nasi tim ikan
bahan:
beras, air, wortel cincang, brokoli cincang, minyak goring,
bawang putih cincang, daging ikan cincang, kecap manis, kecap asin, daun bawang
iris tipis
cara membuat:
masak beras dan air hingga air habis, angkat. masukan
wortel brokoli, aduk rata. lalu tumis bawang putih hingga harum, masukan daging
ikan, aduk sampai ikan kaku, tambahkan kecap manis, kecap asin, air, dan daun
bawang. aduk angkat. masukan tumisan ke mangkuk tahan panas, tambahkan nasi.
lalu kukus 30 menit.
SUP IKAN :.
courtesy of Bubu Athar
bahan:
fillet ikan (bisa kakap, gindara, salmon, apa aja deh..)
cincang halus, bawang putih seiprit, daun bawang seiprit juga, minyak utk
menumis 2 sdt, air secukupnya, garam sejimpit (optional, ga pake juga udah
enaaak..), brokoli tanpa tangkai, cincang halus (sama banyaknya dgn ikannya)
cara membuat:
tumis bawang putih hingga harum, lalu masukan ikan cincang,
aduk2. masukan daun bawang. harum, tambahkan air. masukan brokoli, masak sampai
mendidih. sajikan dengan nasi lembut.
Mashed
Potato-Carrot with Secred Riceball :.
Mashed Potato-Carrot :Kentang+wortel+bwg merah
Secred Riceball (bola nasi isi) : Nasi+merica+biji
pala+telur+terigu+udang+buncis+keju+olive oil
cara membuat:
Mashed Potato-Carrot
kentang, wortel, bwg merah rebus ampe empuk, terus mashed
semua bareng2 termasuk bwg merah (boleh jg tambah merica, keju dsb)
Secred Riceball (bola nasi isi)
nasi putih bumbuin pake merica dan biji pala parut, aduk
rata, diisi udang/keju/buncis/ap aj yg enak (tp rebus atw masak dulu isinya
biar pasti mateng dan enak) terus kepel, bulet2in (pas bulet2in tangannya
basahin dikit biar nasinya gak pd nempel).kocok telur tambahin sedikit terigu
biar agak kentel.celupkan bola2 nasi ke telur terus goreng pake olive oil ampe
mateng
Spinach-Mushroom
Cheesy Cream Soup
bahan:
Bayam+baby shitake+jagung manis+telur+keju+bwg merah+tepung
terigu+merica+biji pala+oregano
cara membuat:
Cara bikinnya cuma direbus aj koq,pertama rebus jagung,n bwg
merah yg dicacah,trus tambah jamur yg ud diiris,ampe mendidih,tambah
keju,merica,oregano n parutan biji pala,aduk,tambah telur lgsg aduk,biar
nyampur,tambah bayam,aduk2,terakhirnya tambahin larutan terigu bwt ngentelin ;p
bahannya blh gontaganti ap aj,bisa jg pake ayam,kaldu,dll
BUBUR MAKARONI
Pinky (1 th +)
rebus makaroni sampe benar2 empuk atau nyaris hancur..lalu
tambahkan ayam giling yg sudah dikukus, bayam merah cincang, susu uht plain
masak sampai bayam matang dan kental.sajikan hangat
Fun Food :. courtesy
of bu Wynanda B.S Wibowo
Gurame+kentang+oatmeal+merica+biji pala+bwg putih+olive oil
extra light. caranya: Kentang di mashed,campur dg gurame yg ud dialusin (ak
pake parutan,jd diparut pas msh beku),tambah oatmeal,merica,biji pala parut n
bwg putih parut,ampe adonan padet,terus bentuk2 sesuai keinginan (ak pake
cookies cutter yg stamp),terus goreng d pake olive oil extra light..
yg tengah, bahannya sbb: butternut pumpkin kukus, haluskan.
sup krim hijau
:.
bahan (untuk 2 porsi):
setengah labu siam besar, 200 ml air, 200 ml susu UHT, 1
sdm minyak goring, 1 siung bawang merah cincang, 50 gr bawang Bombay cincang,
1/8 sdt gula pasir, jika suka, 1/4 sdt garam, oregano, 3 sdt terigu dicarikan
dalam 4 sdt air
cara membuat:tumis bawang merah dan bawang bombay. lalu
masukan labu siam, tambahkan air. masak hingga labu empuk. kecilkan api,
masukan susu, aduk, lalu masukan terigu cair. tambahkan gula garam (optional).
matikan api. setelah hangat, blender semuanya. tuang di mangkuk. taburi sedikit
oregano. Mammamia Lezatos!!
note:resep asli pakai kabocha dan wortel, bukan pakai labu
siam. resep asli pake taburan seledri, bukan oregano. resep asli ga pakai
terigu. resep asli gapake bawang merah, tapi bawang putih. hehehe..ini mah
menyesuaikan dengan bahan yang ada aja.utk dibawah 1+: no gulgar, susu bisa
pakai susu almond or susu kedelai. ga usah pake terigu. :
nasi teri
panggang :.
ambil nasi (yg udah mateng), campur sama wortel serut,
telur kocok lepas, teri nasi, dan air kaldu. olesi pinggan alumunium foil
dengan mentega tawar/ unsalted butter. tuang campuran nasi, tata tomat di atas
nasi. panggang di oven sekitar 15-20 menit. hasilnya nasinya lembut, dan
lumatkan tomat saat menyuapi. gitu deeh..
Telur petak
umpet * courtesy of Amanda Pingkan Wulandari Pratama *
Rebus 12-13 butir telur puyuh sampai matang, kupas,
sisihkan. Campur 250 gr daging cincang dengan garam, merica, pala, tepung
panir, susu cair, wortel serut, 1 butir kuning telur kocok lepas. Bungkus telur
puyuh dengan adonan daging. Gulingkan daging ke dalam kocokan 1 butir telur,
gulingkan ke tepung panir, goreng.
Saus: tumis bawang putih cincang, bawang bombay, kecap
manis, saos tomat, merica, garam, gula pasir, air.
Pancake wortel
* courtesy of Amanda Pingkan Wulandari * ...... 1 butir telur, kocok lepas,
campur dengan 1.5 sdm tepung havermut, 1 sdm susu uht, dan pure wortel,
sedikiiiiiiiiit gula, aduk rata. Panggang adonan dengan unsalted butter di fry
pan (wajan anti lengket), tutup dengan tutup panci kaca.Sajikan hangat, hias
dengan wortel rebus dan keju slice.
Note: * Tepung havermut/oat bisa dibuat sendiri dengan
menghaluskan havermut/oats dengan bantuan chopper/blender/food processor.
Gunakan oats yang non instan/quick cook (bisa merk Ligo atau merk Quacker)
Frittata Udang
:. courtesy of bu Bela Pamela
Goreng irisan bwg merah+cincangan bwg putih sisihkan.tumis
udang yg dicincang sisihkan.parut wortel,kembang kol kuntum teratas
cincang,buncis iris tipis,bwg daun iris,masukan semua bahan + nasi +garem+
telor +keju diaduk rata.siapkan frypan(sy pk happycall) olesi dgn butter
panggang bolak balik...mmm enak..:)
Nasi ayam
jamur.Kukus brokoli sampai empuk, sisihkan.
Rebus tulang ayam dalam air mendidih, tambah bawang daun,
seledri, tomat, sedikiiiiiiit kecap asin, matang, sisihkan kuah ayam.Tumis
bawang putih dengan minyak beras dan sedikit minyak wijen, masukkan ayam
cincang, setelah ayam berubah warna masukkan jamur kancing cincang, tambahkan
sedikiiiiit kecap asin dan kecap manis, matang, sisihkan.Campur tumisan ayam
dengan nasi, aduk rata, tambahkan kuah ayam, aduk, masukkan ke cetakan * Ibu
pake silicone cup * tambahkan lagi kuah ayam ke cetakan sampai nasi terendam,
kukus 25 menit. Hangat, balik dari cetakan, sajikan dengan kuah ayam dan
brokoli kukus.
Puding roti *
courtesy of Bela Pamela * Menu fav rayhana dari umur kurang dari 1th tapi
ngga pake kismis..siapkan pinggan tahan panas masukan roti gandum sobek sobek
campur dgn susu uht plain..+ parutan keju+kismis yg udh direndem air panas dan
cincang+telor kuning..kukus
Tomyam tofu dan
Puding Mix * courtesy of Ambu Dedi Rasya *
bahan: tofu digoreng setengah mateng, cumi, udang
bumbu halus trus disangrai : bawang merah ,bawang putih,
kemiri, ketumbar, jahe, daun jeruk
cra masak : rebus air trus masukkan daun salam dan serai,
masukkan bumbu yg dsangrai trus masukkan bahannya, tambahkan gulgar, klo sudah
mateng tambahkan air jeruk nipis.
puding mix:blender wortel, jagung, ubi didihkan bersama
gula seiprit(cos jgung ma ubi da manis) susu uht, agar2 putih.
Nasi hijau
bayam+bala bala udang * courtesy of Bunda Bela Pamela *
bayam kukus..matang angkat blender ambil nasi campurkan
blenderan bayam + parutan keju+goreng bwg putih&merah..aduk
rata..jadi.bala-bala: wortel parut+telor+udang+bwg daun iris+ulekan bwg
putih&merah+sedikit garam+terigu aduk rata goreng.